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粗纖維是指不能被稀酸稀堿所溶解，不能被人體或家畜所消化利用的有機(jī)物質(zhì)，主要成分為纖維素、殘存的半纖維素和木質(zhì)素。膳食中每天需要攝入一定量的粗纖維，可以預(yù)防闌尾炎、結(jié)腸癌等多種疾病，粗纖維是人類食物不可缺少的重要組成部分，所以粗纖維的測(cè)定有著重要意義。

商品介紹：

測(cè)定原理

用濃度確定的酸和堿在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量為粗纖維。在稀硫酸作用下，可使淀粉、糖、果膠質(zhì)、色素和半纖維素水解而除去，再用NaOH溶液皂化脂肪酸，溶解蛋白質(zhì)，最后用乙醇去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質(zhì)和戊糖。最后殘?jiān)鼫p去灰分即得粗纖維。

需自備的儀器和用品

天平、離心機(jī)、消解儀、干燥箱、馬弗爐、紗布。

試劑的組成和配制

試劑一：自備，1.25%硫酸，25℃保存。

試劑二：粉劑×1瓶，臨用前轉(zhuǎn)移至燒杯加入2.5L水溶解，25℃保存。

試劑三：自備，95%無水乙醇，25℃保存。

樣品處理

稱取新鮮樣本5到10g，若樣本充足，建議稱取10g，記錄質(zhì)量W1。

測(cè)定操作

1.將稱好的樣本置于消解管中，加入50mL試劑一，150℃，消解40分鐘。

2.室溫（25℃）自然冷卻后用6層紗布過濾，留殘?jiān)⒂米詠硭疀_洗至洗液不呈酸性。

3.將上述殘?jiān)D(zhuǎn)移至干凈消解管中，加入50mL試劑二，150℃，消解40分鐘。

4.室溫（25℃）自然冷卻后用6層紗布過濾，留殘?jiān)⒂米詠硭疀_洗至洗液不呈堿性。

5.用10mL試劑三將第四步后的殘?jiān)礈靸杀椤＿^濾留殘?jiān)?/span>

6.殘?jiān)糜?/span>105℃烘箱烘干至恒重，記錄質(zhì)量W2。

7.將烘干后的殘?jiān)糜?/span>500℃馬弗爐中灰化3小時(shí)，記錄灰分質(zhì)量W3（扣去空白坩堝的質(zhì)量損失）。

計(jì)算公式

粗纖維含量 = （W2-W3）/W1*100%

注意事項(xiàng)

1.高溫灼燒，謹(jǐn)慎操作，嚴(yán)防燒傷燙傷。

注意：

1. 本產(chǎn)品僅供科研使用。請(qǐng)勿用于醫(yī)藥、臨床診斷或治療，食品及化妝品等用途。請(qǐng)勿存放于普通住宅區(qū)。
2. 為了您的安全和健康，請(qǐng)穿好實(shí)驗(yàn)服并佩戴一次性手套和口罩操作。

原創(chuàng)作者：上海莼試生物技術(shù)有限公司

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粗纖維含量測(cè)試盒50管/48樣

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